■グランド・ローヤル・フィズ■
材料 ジン・・・45ml
マラスキーノリキュール・・・1dsh
レモンジュース・・・10ml
オレンジジュース・・・3dsh
シュガーシロップ・・・2tsp
生クリーム・・・10ml
ソーダ・・・適量
作り方 1> ソーダ以外の材料をシェーク
2> ソーダを注ぐ
3> 一回ステア
道具 シェーカー、バースプーン
味 甘口 強さ 弱
ＴＰＯ all day グラス タンブラー

フィズとは、スピリッツにジュースやシロップを加えてシェークし、ソーダを加えたミックス・ドリンクを言います。グランドローヤルフィズはジンフィズに生クリーム、マラスキーノなどを加えたバリエーションで、フィズですが、透明にはなりません。白く仕上がります。

良く似た名称のカクテルにゴールドフィズがありますが、これには卵黄が入っています。

■クリーム・フィズ■
材料 ジン・・・45ml
レモンジュース・・・10ml
シュガーシロップ・・・2tsp
生クリーム・・・10ml
ソーダ・・・適量
作り方 1> ソーダ以外の材料をシェーク
2> ソーダを注ぐ
3> 一回ステア
道具 シェーカー、バースプーン
味 甘口 強さ 弱
ＴＰＯ all day グラス タンブラー

フィズとは、スピリッツにジュースやシロップを加えてシェークし、ソーダを加えたミックス・ドリンクを言います。ジンフィズに生クリームを加えたバリエーションで、フィズですが、透明にはなりません。白く仕上がります。

クリームのコクで、舌触りが柔らかくなります。女性に人気のカクテルです。

■ギムレット・カクテル■
材料 ジン・・・3/4
ライムジュース・・・1/4

作り方 1> 材料を全て入れてシェーク

道具 シェーカー
味 辛口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス ソーサー

ハードボイルドの名手、レイモンドチャンドラーが産んだ私立探偵フィリップマーロウ。彼がこよなく愛したカクテルです。
名作長いお別れ「ギムレットには早すぎる」の台詞は、あまりに有名。お好みですが、マーロウの人生観を表敬し、ぜひ辛口でどうぞ（ちなみに私が一番好きなカクテルです）。

■ギブソン・カクテル■
材料 ジン・・・5/6
ドライべルモット・・・1/6
パールオニオン・・・1個

作り方 1> ミキシンググラスに材料を入れてステア
2> パールオニオンを沈める
道具 バースプーン、ミキシンググラス
味 辛口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス カクテル

アメリカ人が好んで飲む、辛口カクテルの代表格。その名は19世紀末に出た、同名アメリカ人イラストレーターが愛飲していた事にちなんでいます。
マティーニに使うオリーブではなく、パールオニオンを用いるのは、マティーニよりさらに辛口 を志向しているから、でしょうか。おしゃれです。

■キス・イン・ザ・ダーク・カクテル■
材料 ジン・・・1/3
ドライべルモット・・・1/3
チェリーブランデー・・・1/3

作り方 1> ミキシンググラスに材料を入れてステア

道具 バースプーン、ミキシンググラス
味 甘口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス カクテル

チェリーブランデーの鮮明な赤色が艶かしいカクテルです。舌触りも名前も甘いのですが、キック力はあります。「暗闇でｋｉｓｓ」の名前と赤色の感覚が短絡的で、無粋なように思われるので、ボクなんかは注文しにくいのですが・・・。マティーニに一味加えただけですが、風味も雰囲気もまったく違います。

■カルーソ・カクテル■
材料 ジン・・・1/3
ドライべルモット・・・1/3
グリーンペパーミント・・・1/3

作り方 1> ミキシンググラスに材料を入れてステア

道具 バースプーン、ミキシンググラス
味 甘口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス カクテル

カルーソはナポリに生まれた不世出のオペラ歌手です。1894年にデビュー。ミラノ・スカラ座でその地位を確立しました。その彼が好んだといわれるカクテルです。カルーソは絵画の才能にも長けていたそうですが、その色彩感覚に相応しく緑色の美しいカクテルです。

■オレンジ・ブロッサム・カクテル■
材料 ジン・・・1/3
オレンジジュース・・・2/3

作り方 1> 氷を入れたジンを注ぐ
2> オレンジジュースを混ぜステア
道具 バースプーン
味 甘口 強さ 中
ＴＰＯ all day グラス タンブラー

オレンジの花という名を持ちます。花は白いはずですけれど。オレンジ色が鮮やかな可憐なカクテルです。晴れの宴でアペリティフに用いられるのも、その可憐さゆえでしょうか。
シェーカーで振っても美味しいですが、気軽につくって気軽に楽しみましょう。絶対に少し辛目。オレンジジュースはのどに引っかからないやつで。

■エメラルド・クーラー・カクテル■
材料 ジン・・・30ml
グリーンペパーミント・・・15ml
レモンジュース・・・15ml
シュガーシロップ・・・1tsp.
ソーダ・・・適量

作り方 1> ソーダ以外を全てシェーク
2> 氷を入れたグラスに注ぎ、ソーダを加えてステア
道具 シェーカー、バースプーン
味 甘口 強さ 中
ＴＰＯ all day グラス ピルスナー

緑のカクテルが続きました。名前どおりの印象の爽快なカクテルです。
涼しげな透明感のあるエメラルド色に仕上がります。かのクレオパトラも愛したカクテル。
卵白が加わるとグリーンフィズに似ていますね。

■イーグルズ・ドリーム・カクテル■
材料 ジン・・・1/2
バイオレット・リキュール・・・1/4
卵白・・・1個
粉砂糖・・・1tsp
レモンジュース・・・1/4

作り方 1> 材料を全て入れてシェークする
2> マラスキーノチェリーを飾る
道具 シェーカー
味 甘口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス シャンパン

すみれの香りを再現したバイオレットリキュールを用いたカクテルです。強さの象徴である鷲をその名に冠し、カクテルのイメージが大空に羽ばたきます。バイオレットリキュールの上品な香りが卵白によって口当たり柔らかになり、飲みやすくなっています。創作者のネーミングセンスに脱帽したくなる、完成度の高いカクテルです。
楽天イーグルスのクリムゾンレッド、このカクテルの色に似てるといえば似てる。いつか楽天が優勝したらこのカクテル流行ったりして。

■アレキサンダーズ・シスター・カクテル■
材料 ジン・・・1/3
グリーンペパーミント・・・1/3
生クリーム・・・1/3
作り方 1> 材料を全て入れてシェーク

道具 シェーカー
味 甘口 強さ 強
ＴＰＯ all day、食後酒 グラス カクテル

アレキサンダー・カクテル（ブランデー・クレームドカカオ・生クリーム）のバリュエーションです。ペパーミントの爽やかな香り、生クリームの柔らかな舌触りが女性に人気のカクテル。ペパーミントは消化を促進するので、その味とあいまって食後酒に最適です。

■アラウンド・ザ・ワールド・カクテル■
材料 ジン・・・１/2
グリーンペパーミント・・・1/4
パインジュース・・・1/4

作り方 1> 材料を全て入れてシェークする
2> ミントチェリーを添えます
道具 シェーカー
味 甘口 強さ 中強
ＴＰＯ all day グラス カクテル

冒険小説「80日間世界一周」にちなみ、船旅に世界一周への憧れをイメージに作られました。
青い珊瑚礁に似ていますが、パインジュースの甘酸っぱさが加わっています。

■アペタイザー・カクテル■
材料 ジン・・・1/3
デュボネ・・・1/3
オレンジジュース・・・1/3
作り方 1> 材料を全て入れてシェークする

道具 シェーカー
味 中甘口 強さ 強い
ＴＰＯ 食前酒 グラス カクテル

その名の通り食前酒。的確なネーミングだこと。デュポネは鮮やかな赤と、甘み、独特の苦味が巧妙に溶けあった、完成度の高いお酒です。うまい。ジンの爽やかさが加わって、まったく絶妙な食前酒が完成しました。

■青い珊瑚礁カクテル■
材料 ジン・・・2/3
グリーンペパーミント・・・1/3

作り方 1> 材料を全て入れてシェークする
2> グラスをスノースタイルにする
3> マラスキーノチェリーを飾る

道具 シェーカー
味 甘口 強さ 強い
ＴＰＯ all day グラス カクテル

日本生まれの傑作です。昭和25年、戦後間もない日本に、こんなに洗練されたカクテルを作る方がいらしたのです。なんてすてきなジャパネスクか。
ペパーミントはエメラルドの海を、スノースタイルは白い渚を、チェリーは波間に輝く珊瑚礁を表しています。

■アラスカ・カクテル■
材料 ジン・・・4/5
シャルトリューズ（黄）・・・1/5
オレンジビターズ・・・1dsh

作り方 1> 材料を全て入れてシェークする

道具 シェーカー
味 中甘口 強さ 強
ＴＰＯ all day グラス カクテル

シャルトリューズは、宮廷で不老不死の聖酒として生まれたといわれる、高貴なリキュールです。蜂蜜のような甘さとアルコール55度というパンチ力が魅力です。当然、強いお酒になりますが、シャルトリューズのおかげで口当たりは良く、まさにレディーキラーカクテルと言えるのではないでしょうか。美味いです。
シャルトリューズの味が強いので、分量をデリケートに調節する必要があります。

ジンリッキーorジントニック＞ギムレット＞アラスカと飲み続けると　とてもすてきな酔ひ具合

カクテルの始め方（実体験版）。

◆カクテルを作るためにまず揃えるもの

カクテルをつくるためには、まず道具とお酒を入手することが必要です。次のものがあれば最初としては十分。
　◇道具：ミキシンググラス、そしてストレーナーもあるといいが
　　　　　やっぱシェーカーですね、と。
　◇お酒：ベース酒1本目には、レシピの多いジン！
　◇グラス：まずはカクテルグラスを。タンブラーはもうお持ちでしょう。


◆カクテルを味わって、知りましょう

カクテルを飲むことが一番重要。気に入ったカクテルを見つけるために、バーに通う。カクテル作りの最大の楽しさの一つですな。自分好みのカクテルが見つかったら、材料のリキュールを少しずつ揃えていきます。

◆カクテルブックで座学

何もない土曜の夜、飲みながらカクテルブックを読む。それも静かな楽しみ。カクテルの歴史を紐解き、知ることで、カクテル作りは楽しくなりますよね。プロの作品写真を見ると、自ら新しいものを作りたくなってきます。作ると知りたくなります。サントリーのリキュール事典、最高です。ありがとうサントリー。モルツももっと売れていいぞ。

◆仲間と一緒にたのしむ

ホームパーティーやバーベキューには、シェ－カーとジン、リキュールを持っていくと、ややひかれます。
でもでも。みんなでシェーカーを振ると、盛り上がって楽しいものです！
時には「次回はリキュールを持ち寄ってカクテルパーティーをしよう」という話になったりします。
自分以外の人も巻き込んで、どんどん楽しくなってきます。


◆気付くと立派なホームバーに

そんなことを繰り返していると、いつの間にか色々そろって、立派なホームバーが出来上がります。かみさんには上手いことギブテしましょう。
手軽にシェーカーを手に取るようになります。
洗うのは、面倒です。

リキュールとは

◆リキュールとは、蒸留酒や醸造酒に薬草、果実、果皮などの香りを配した混成酒のことです。カクテルの定義は「お酒＋何か」ですから、良く似ていますが、混ぜたあと、時間がたっても味が安定して変わらないものがリキュール、味が変わってしまうものがカクテルと言い換えてもいいでしょう。

◆薬草の成分をベースのお酒に漬けておくと、味、香味、成分が染み出ていきます。この特性を利用し、世界中で薬用酒が作られてきました。リキュールの女王、シャルトリューズは同名の修道院で作られたリキュールですが、もともと不老不死の薬用酒として宮廷に捧げられたといわれています。このほかにも、修道院発祥のリキュールは数多くあります。

◆日本では、エキス分が2度以上で、その他の種類に含まれないものをリキュールと呼んでいます。やさしい苦味で人気のカンパリは、日本ではリキュールと呼ばれますが、欧州では定義の違いでリキュールに分類されません。

◆ジン(gin)。麦類を主原料とし、杜松の香りをつけられたこの蒸留酒は、17世紀オランダのライデン大学シルヴィウスによって発明されました。当時は「ジュニエーヴル」と呼ばれていたようです。

◆その後ジュニエーヴルは、ジンと同じくオランダ出身のイングランド国王、ウイリアム3世によりイギリスに持ち込まれ、製法が進化するとともに、現在のごとくジンと呼ばれるようになりました。以来数多くの酒精愛好者によって楽しまれ、同時に、世界中のバーテンダーたちにも愛されました。

◆ジンは、その爽快味や無色透明感、滑々とした飲み心地から、カクテルにもっとも頻繁に用いられているお酒です。カクテルレシピの膨大さは他のベース酒の追随を許しません。

◆ジンの魅力はカクテル向き、という前述の特色だけにとどまりません。ジンはもともと薬用酒として発明されました。主原料の杜松に利尿、解熱作用があったのです。
さらに、安価であることも語るに欠かせません（その作り手間、芳香性からプレミアムジンとされるタンカレーNo．10も3,000円程度なのです）。

カクテルの歴史

◆この定義に立つと、カクテルの歴史は酒類の誕生と同時期になります。
世界最古の酒造記録はメソポタミア神話に出てくるワイン作りのようです。

◆１．最古のカクテル

文献をあさってみると、古い順に、
　古代エジプト＞ビールにココナッツミルク、ハチミツ、ショウガを混ぜた
　古代ローマ＞ワインに海水を混ぜた
　古代中国＞ワインに馬乳を加えた乳飲料が飲まれた
　　　　　・・・などがあります。

◆２．新大陸発見
1492年、コロンブスの新大陸発見は当時のドリンク文化に強烈なインパクトを与えたようです。

中南米から持ち帰られた様々な香辛料は、酒作りにも活かされ、ワインやハードリカーに、香草で香り付けしたフレイバーリカーが流行しました。
ワインに香辛料、薬草を配したベルモットなどは、今に名残をとどめていますね。 香辛料と蒸溜酒が進化するにつれ、カクテルは社交界にも浸透していきました。

◆３．「カクテル」という名称の誕生

1806年5月13日、アメリカ雑誌「バランス」において、カクテルの定義が掲載されています。「蒸留酒に砂糖、水、ビターを加えて作る刺激的な酒がカクテルである」というものです。この記事を由来に、5月13日はカクテルの日とされています。

◆４．製氷機の発明

そしてカクテルを大きく進化させる製氷機が、1876年のドイツで誕生します。現在のように氷で冷やすことができるようになってから、レシピは急速に増えていきます。
人間の味覚は温度に大きく左右されます。これまで甘口が主流であったカクテルも例外ではなく、製氷機の発明を機に一気にドライ化が進んだに違いありません。

「カクテル」の語源

◆小洒落たものから、出来過ぎなものまで色々で、とても興味深いものばかり。
ここまでアメリカ大陸説が多いと、やはり真の出所はそうなの？って詮索は楽しい。けれど、どれがホントかなんて、しょせんお酒のつまみですな。

◆メキシコにて「貴女ホキトル説」…古い度★★★★★
アステカ時代のメキシコ。ミクストドリンクを発明した貴族が、娘を遣いに王に献上した。この娘の名前「ホキトル」が語源になったという説。

◆メキシコにて「王女コクトル説」　…信憑度★★★★★
時代は経ても、同じメキシコ。メキシコ王アクソロトル８世は米国南部陸軍と勇敢に戦いとうとう和平が実現した。王女はお祝いとして、ミクストドリンクを若い兵士に振舞ったこの王女の名前が「コクトル」が語源になったという説。

◆メキシコにて「鶏尾ステア説」　…オリエンタルかつシンプル度★★★★★
大英帝国海軍の一海兵が、メキシコにて、ユカタン半島・カンペチュの、とある酒場を訪れた。海兵はバーテンダーの少年が木の枝風の棒で使って、ドリンクをステアしているのを見て、どんな飲み物だろうと一言。「それは何？」。
が、少年は木の枝について、訊ねられたと勘違いし、「コーラ・デ・カジョ」と答えた。これを英語に直訳した「Tail of Cock」がカクテルになったという説。

◆アメリカにて「嫁取り合戦説」　…昭和娘度★★★★★
18世紀の、これもアメリカにて。とあるホテルオーナーが大事に飼っていた軍鶏が行方不明に。父の悲しむ姿を哀れんだオーナーの美しい娘は、軍鶏を見つけてきた者と結婚すると言ったところ、一人の若くて美しい騎兵隊員が見つけてきた。喜んだオーナーは、ホテル所蔵のあらゆる酒をミックスして飲んで祝った。その軍鶏にちなんで名付けられたという説。

◆アメリカにて「米独立戦争説」　…女性の男前度★★★★★
米独立戦争中、ニューヨーク市の英植民地のバーに粋な女主人がいた。この女主人が大の独立軍支持者で、酒場は独立軍のご贔屓にされていた。とある日、反独立主義の大名主の邸宅から雄鳥を盗んで作ったローストチキンを独立軍にふるまい、雄鳥の尻尾をミクストドリンクに飾っていた。それの尻尾の出所を知った独立軍の兵士が「カクテル万歳」と叫んだからという説。

◆アメリカにて「医療用酒説」　…米の卵カクテル人気（Boo↓）もナットク度★★★★★
アメリカ・ニューオーリンズで仏系人が開店したドラッグストア。人気の秘密は薬用のラムベース・卵酒だった。その名も「コクチェ」。これが薬用でなくてもイケルという評判で、薬用でなく一般にもファンが増えた。いつしか「コクチェのようなミクストドリンク」＝「コクテル」と呼ぶようになったという説。

◆イギリスにて「競馬用語説」　…ウオッカやタニノギムレットという名馬もいる度★★★★★
弱くて勝ち目のない競走馬のことを、カクテルと呼んだそうだ。これはイギリスで18世紀に生まれたスラングで、当初は雑種、混血の馬を意味したという。血が混ざっているという意味から転じてミクストドリンクのことをカクテルと呼ぶようになったという説。

カクテルとはなんでしょう。

◆お酒に一味を加えたミクストドリンクのことを「カクテル」と言います。つまり水割りはカクテルではありません。

◆お酒の入っていないミクストドリンクもカクテルであるとする主張もありますが、「ノンアルコール・カクテル」などとわざわざ区別して呼ばれるので、このサイトでは冒頭の「カクテル＝お酒＋何か」という定義を支持します。